1 k de almejas finas
1 bolsa de mejillones cocidos
Ajo, perejil, vino blanco, guindilla cayena, harina
Dos bandejas de setas de
cardo (pleurotus ostreatus)
En una sartén pondremos el ajo picado finamente y la cayena en
cuanto el ajo empiece a dorarse echaremos las almejas y un poco de harina y
saltearemos seguidamente añadiremos el vino blanco y caldo de los mejillones y
dejaremos cocer hasta que se habrán las almejas con cuidado que no quede la
salsa muy espesa y reservaremos. En otra sartén pondremos mas ajo y a este ajo
le añadiremos las setas cortadas con la mano en tiras y saltearemos con cuidado
que no se doren en exceso hasta que estén echas, como punto final añadiremos
las setas y la chicha de los mejillones en las almejas y dejaremos cocer todo
junto rectificando de sal.
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